人生を変える、日本茶との出会いを
厳選した個性あふれる日本茶と、
お茶の魅力を最大限に味わえるスイーツ
その場所にしかない、その人にしか作れない
多様性溢れる、日本茶の奥深い世界をお届けします。
抹茶の旨味と香りを最大に活かす
本来の高品質な抹茶は、苦味よりも旨味や甘味、そして豊かな香りを持ちます。
私たちは日本茶専門店らしく、抹茶本来の魅力を活かしたスイーツを作りたいと考えました。
抹茶を甘さで誤魔化さない、究極に突き詰めた引き算のレシピ、繊細な食材である抹茶の風味を損なわないギリギリの加熱。
そして決してマニアックにならず、「美味しい！」と本能で感じていただける味覚の調和にチャレンジしています。
Products
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抹茶生テリーヌショコラ
通常価格 ¥4,480通常価格単価 あたり
日本茶の多様性
シングルオリジン日本茶について
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産地
産地によって、土、風、地形、気温、水などそれぞれ違い、それがお茶の風味に影響を与えます。
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品種
米の「コシヒカリ」のように、茶にも多くの品種があり、それぞれに風味の特徴があります。
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生産者
茶農家それぞれに目指すお茶の形があります。栽培、収穫、加工、流通などの方法は千差万別。
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加工
収穫した生葉の風味を引き出すための、加工の方法にも様々な種類があり味の違いが生まれます。
